|
Aardappelgnocchi Met Boter-saliesausje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gr boter
- 8 salieblaadjes
- 75 gr versgeraspte Parmezaanse kaas.
- voor de gnocchi 500 GR KRUIMELAARDAPPELS
- 4 SALIEBLAADJES
- 1 LAURIERBLAD
- FIJN ZEEZOUT
- tarwebloem
- 75 gr versgemalen Parmezaanse kaas
- 1 ei
- peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voor de GNOCCHI: Kook de aardappels in de schil met salie, laurier en zout. Schil de aardappels en maal ze fijn met een groenten molen. Kneed de fijngemalen aardappel tot een deeg met bloem, kaas en ei. Breng het deeg op smaak met zout en peper. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikke sliert met een doorsnee van 1 cm. Snijd de sliert in stukjes van 1 ? cm, Snijd de sliert in stukjes van 1 ? cm. Bestuif een schaal met wat bloem. Druk met tanden van een omgekeerde vork op de stukjes deeg, zodat ze een beetje omkrullen, Doe de gnocchi in de schaal. Voeg de gnocchi toe aan het kokende water. Als de gnocchi boven drijven, zijn ze gaar.
Smelt de boter op een laag vuur en laat de salieblaadjes 3-4 minuten mee trekken. Neem de gnocchi met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over vier borden. Lepel de saus erover en bestrooi het gerecht met kaas.
|
|
|